Defekt 1: Vakuum okruženje inhibira post - proces starenja ambalaže
Neke vrhunske sorte riže (poput određenih specijalnih aromatičnih raza) zahtijevaju odgovarajući postupak starenja za starenje za pakiranje post - kako bi se u potpunosti razvio njihova aroma i poboljšala teksturu. Međutim, vakuumsko okruženje u potpunosti izolira kisik, koji istovremeno sprečava oksidativno kvarenje, blokira i mikro - biohemijske procese kisika koji doprinose formiranju i transformaciji spojeva okusa. To može spriječiti neke sorte riže koje zahtijevaju blago disanje za poboljšanje kvalitete da dostignu optimalno stanje za jelo, ostavljajući potencijal njihovog aroma koji nisu u potpunosti realizirani.
Rješenja:
- Usvojiti tehnologiju kontrolirane atmosfere: Za specifične sorte koji zahtijevaju post - starenje ambalaže, "Djelomični vakuum" ili "kontrolirani atmosferski pakiranje" može se koristiti tehnologija. Precizno kontroliranjem preostalog nivoa kisika i pritiska unutar paketa kreira se uravnoteženo okruženje koje sprečava kvarenje dok omogućava da se pojave odgovarajuće reakcije starenja.
- Jasno etiketa optimalno vrijeme otvaranja: Uključite jasne upute na ambalažu kao što je "preporučeno da otvorite vreću i pustite da se riža zrak za X dane prije potrošnje" za informiranje potrošača o karakteristikama specifičnih sorti riže. Dopuštajući da se riža pravilno kontaktira zrak nakon otvaranja dovršava završni proces starenja, što rezultira boljim iskustvom okusa.
Defekt 2: Kompletno blokiranje svjetla utječe na ocjenu vizualnog kvaliteta
Vakuumska ambalaža obično koristi neprozirnu ili svjetlost - blokirajući materijale kako bi se spriječilo svjetlost da ubrzava lipidnu oksidaciju u riži. Međutim, to u potpunosti sprečava da potrošačima vizualno procjenjuju fizičku kvalitetu riže prije kupovine, što je nemoguće izravno promatrati integritet zrna, ujednačenosti u boji i prisustvo bilo kakvih nenormalnih nečistoća. Potrošači se moraju u potpunosti oslanjati na pisane opise o ambalaži i reputaciji brenda prilikom donošenja odluka o kupovini, kojima nedostaju metode verifikacije izravne kvalitete.
Rješenja:
- Razvijte visoko - barijera prozirna prozora: Uključite male prozirne prozore gledanja na prednjoj strani ambalaže koristeći visoko - barijere prozirni kompozitni materijali (kao što su prozirni silikonski oksid - presvučeni filmovima). To omogućava potrošačima da vizuelno pregledaju žitarice od riže, dok efikasno blokiraju ultraljubičasto svjetlo i kisik, održavajući efikasnost očuvanja.
- Osigurajte malene probne pakete i osiguranje kvaliteta sitnih -: Predstaviti sitne probne pakete veličine - sa prozirnim prozorima za spuštanje barijere za eksperimentiranje potrošača. Istovremeno implementirati kvalitetne politike kao što su "ne - ne vraća se ako se ne zadovolji nakon otvaranja" za uklanjanje oklijevanja kupovine uzrokovane nemogućnošću da vizuelno pregledavaju proizvod i poboljšaju povjerenje potrošača.
